1.100.000₫
mỗi kg · hàng bơi trong bể · size 0,7–3kg/con
Nhận đơn 6h–21h cả tuần · Giao còn sống nội thành · Sơ chế miễn phí · Kiểm hàng rồi mới trả tiền
Tôm hùm Alaska tươi sống tại Hải Sản 24H có giá 1.100.000đ/kg, giao còn sống trong nội thành Hà Nội, miễn phí sơ chế, khách kiểm hàng rồi mới trả tiền. Giá tính theo cân thực tế của con tôm và thay đổi theo chuyến hàng nhập.
Một điều nên biết trước khi mua: cái tên "tôm hùm Alaska" là tên gọi của thị trường Việt Nam, không phải nơi đánh bắt. Con tôm này là tôm hùm Mỹ (Homarus americanus), khai thác ở vùng Tây Bắc Đại Tây Dương thuộc Canada và Hoa Kỳ, nên nhiều nơi gọi đúng hơn là tôm hùm Canada. Không có con tôm hùm càng to nào được đánh bắt thương mại ở vùng biển Alaska.
Đây là thứ quan trọng nhất khi mua tôm hùm càng to, và gần như không nơi bán nào nói ra.
Tôm hùm lột xác để lớn lên. Ngay sau khi lột, con tôm có bộ vỏ mới còn mềm và một khoang trống lớn bên trong mà nó sẽ lấp đầy dần bằng thịt trong nhiều tháng sau đó. Trong giai đoạn ấy, phần trống được lấp tạm bằng nước biển. Nghĩa là hai con tôm cùng cân nặng 1,5kg có thể cho ra lượng thịt chênh nhau rất xa — con vỏ cứng cho thịt đầy càng, con vỏ mềm hấp lên thấy thịt teo lại, nước chảy ra lênh láng trong đĩa.
Cách thử ngay tại cửa hàng, mất mười giây: bóp nhẹ vào phần vỏ lưng và bóp vào giữa càng. Vỏ cứng thì cứng như nhựa dày, ấn không lõm. Vỏ mềm thì hơi ọp, ấn vào có cảm giác lún và nghe tiếng óp nhẹ. Con nào cầm lên thấy nặng tay hơn so với kích thước nhìn thấy thì đó là con chắc thịt.
Bên em bán tôm vỏ cứng. Khi anh chị tới cửa hàng hoặc lúc nhân viên vớt tôm, cứ yêu cầu được bóp thử — đó là quyền của người mua, và là cách duy nhất để biết mình trả 1,1 triệu cho cái gì.
Ba trạng thái này là ba mặt hàng khác nhau, không phải ba mức giá của cùng một thứ. Chọn sai thì hoặc phí tiền, hoặc hỏng bữa.
| Trạng thái | Thịt khi ăn | Hợp với | Giá tham khảo |
|---|---|---|---|
| Tươi sống còn bơi trong bể |
Chắc, ngọt đậm, thớ thịt tách rõ khi hấp | Đãi khách, quà biếu, bàn tiệc cần nguyên con còn đẹp | 1.100.000₫/kg |
| Ngộp tôm yếu hoặc vừa chết, còn lạnh |
Vẫn ngon nếu chế biến trong ngày, độ ngọt giảm nhẹ | Ăn trong nhà, nấu cháo, sốt bơ tỏi, rang me | 600.000₫/kg |
| Đông lạnh cấp đông sau khi hấp chín |
Thịt bở hơn, mất phần nước ngọt khi rã đông | Trữ sẵn, ăn dần, làm salad hoặc súp | Tùy lô hàng, hỏi hotline |
Chênh lệch giữa sống và ngộp gần gấp đôi, nên nếu bữa đó chỉ ăn trong nhà và món là cháo hay sốt bơ tỏi, mua hàng ngộp là quyết định khôn hơn. Bên em nói thẳng như vậy dù bán hàng sống lãi hơn.
Tôm hùm Alaska khác các loại tôm hùm quen thuộc ở Việt Nam một điểm căn bản: phần lớn thịt nằm ở hai càng khổng lồ, không phải ở thân. Tôm hùm bông và tôm hùm xanh thì ngược lại — càng nhỏ, thịt dồn hết vào thân.
Điều này quyết định anh chị nên mua con nào:
Còn một điểm thật thà nữa: tôm hùm Alaska ít gạch so với tôm hùm bông. Ai mua tôm hùm chủ yếu để ăn gạch thì con này không phải lựa chọn hợp.
Hàng giao đến cửa, chưa trả tiền, anh chị có toàn quyền kiểm. Đây là năm dấu hiệu của một con tôm còn khỏe thật:
Con nào không đạt, anh chị trả lại ngay tại cửa, không phải trả tiền con đó. Không cần giải thích dài dòng.
Lỗi phổ biến nhất khi nấu tôm hùm tại nhà là hấp quá tay. Thịt tôm hùm chuyển từ ngọt mọng sang dai bã chỉ trong khoảng hai phút. Dưới đây là mốc thời gian tính từ lúc nước đã sôi mạnh và bỏ tôm vào nồi:
| Cân nặng con tôm | Hấp cách thủy | Nướng lò 200°C (bổ đôi) |
|---|---|---|
| 0,7 – 1 kg | 12 – 14 phút | 10 – 12 phút |
| 1 – 1,5 kg | 15 – 18 phút | 12 – 15 phút |
| 1,5 – 2,5 kg | 20 – 25 phút | 16 – 20 phút |
| Trên 2,5 kg | 25 – 30 phút | 20 – 24 phút |
Dấu hiệu chín vừa: vỏ chuyển đỏ cam đều, râu rút ra khỏi đầu dễ dàng, thịt càng đục hoàn toàn chứ không còn phần trong. Hấp bia hoặc hấp nước dừa đều được, nhưng đừng đổ ngập tôm — chỉ cần chừng một đốt ngón tay nước dưới đáy nồi, hơi nóng mới là thứ làm chín, ngâm trong nước sẽ làm nhạt thịt.
Một con 1,5kg vỏ cứng thường đủ cho hai đến ba người ăn như món chính, hoặc bốn người nếu trong mâm còn món khác. Tôm hùm giàu đạm và có hàm lượng cholesterol cùng purin tương đối cao, nên người đang bị gout cấp, người có tiền sử dị ứng giáp xác, hoặc người đang kiêng đạm theo chỉ định bác sĩ thì nên hỏi ý kiến bác sĩ trước. Đây là thông tin chung, không thay thế tư vấn y tế.
Không. Đây là tên gọi quen thuộc của thị trường Việt Nam. Loài này là tôm hùm Mỹ, tên khoa học Homarus americanus, khai thác ở vùng Tây Bắc Đại Tây Dương dọc bờ biển Canada và Hoa Kỳ, từ Labrador xuống tới New Jersey. Vì vậy nhiều nơi gọi chính xác hơn là tôm hùm Canada.
Hàng tươi sống tại Hải Sản 24H là 1.100.000đ/kg, hàng ngộp là 600.000đ/kg. Giá tính theo cân thực tế của con tôm và thay đổi theo từng chuyến hàng nhập, nên bên em luôn báo lại giá đúng của ngày trước khi giao.
Bóp nhẹ vào vỏ lưng và vào giữa càng. Vỏ cứng thì cứng như nhựa dày, ấn không lõm; vỏ mềm thì hơi ọp và lún nhẹ. Cùng một cân nặng, con vỏ cứng cho nhiều thịt hơn hẳn vì khoang bên trong đã được lấp đầy thịt thay vì nước biển. Khách hoàn toàn có quyền yêu cầu bóp thử trước khi chốt con nào.
Một con 1,5kg vỏ cứng đủ cho bốn người nếu mâm còn có món khác, hoặc hai đến ba người nếu ăn tôm là chính. Cần nhớ phần lớn thịt của loài này nằm ở hai càng, nên con càng to thì miếng thịt càng dày và tỷ lệ thịt trên cân cũng tốt hơn.
Khoảng 15 đến 18 phút tính từ lúc nước đã sôi mạnh. Chỉ để chừng một đốt ngón tay nước dưới đáy nồi, đừng đổ ngập tôm. Tôm chín vừa khi vỏ đỏ cam đều, râu rút ra dễ và thịt càng đục hoàn toàn. Hấp quá tay chừng hai phút là thịt bắt đầu dai.
Hàng sống được giữ trong thùng giữ nhiệt có sục oxy và đi thẳng tới địa chỉ nhận trong nội thành Hà Nội. Khách mở thùng kiểm ngay tại cửa trước khi trả tiền; con nào không đạt thì trả lại tại chỗ, không phải trả tiền con đó. Cửa hàng cũng nhận đổi trả miễn phí tại nhà.
Nói tên món, số ký và địa chỉ là xong. Bên em báo giá đúng của hôm nay, sơ chế theo ý anh chị, giao tận cửa trong nội thành Hà Nội.
Không mất phí đặt trước · Kiểm hàng rồi mới trả tiền · Đổi trả miễn phí tại nhà · Freeship từ 300.000đ